Shichiken – Hakushin Junmai Daiginjo

Lorsque vous décantez ce saké, vous pouvez goûter l’eau de fonte des Alpes japonaises. Un profil de saveur plutôt sucré et aromatique, approprié pour ce saké raffiné et élégant. En faisant vieillir le saké pendant 1 an à -5 degrés C, vous pouvez voir l’énergie et la richesse de la nature sur toute votre palette. Des lots limités de riz Yumesansui sont polis très soigneusement et lentement jusqu’à un pourcentage résiduel extrêmement fin de 27 %. Shichiken a réduit l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques pour la production de riz à moins de la moitié de la quantité réglementée. La puissance de la nature, alimentée par l’eau du mont Kaikoma dans les Alpes japonaises, est utilisée pour la culture optimale du riz à saké local. Dans un monde où le saké biologique est extrêmement rare, Shichiken pense à l’avenir. L’étiquette de cette belle bouteille a été conçue par l’artiste Ena Furuya. Elle est la maîtresse de la technique traditionnelle Roketsu, une sorte de teinture textile indigo. L’imposante silhouette de montagne blanche qui orne la bouteille de saké incarne la force d’une part et la douceur et la délicatesse de l’autre. Combinant la beauté naturelle du Yamanashi, l’art du brassage du saké et la technique traditionnelle de teinture du roketsu, cette collaboration est la sophistication artisanale ultime.

Teneur en alcool: 16%

Pourcentage de polissage du riz : 27 %

Type de riz : Yamusansui

Contenu: 72cl