Imperial Pu-erh Thee (2011)

• 3gr/200ml
• 100°C
• 2-4 min laten trekken

Deze (Shu) Pu-erh thee is afkomstig uit de Yunnan provincie in China. Deze losse, gefermenteerde thee dateert uit 2011 en heeft reeds 9 jaar gerijpt. In tegenstelling tot andere theesoorten die na verloop van tijd muf worden en vervliegen, verbetert pu-erh met de leeftijd zoals bij wijn. Pu-erh geeft een bruin-rode likeur die doet denken aan zwarte thee, en een rijke, aardse smaak heeft.

Pu-erh thee wordt zeer gewaardeerd in China, waar de verwerkingsmethoden al eeuwenlang een goed bewaakt geheim zijn. Pu-erh’s kenmerkende smaak komt voort uit het feit dat het na het plukken van de bladeren, wordt verwerkt tot een zongedroogde basisthee genaamd “maocha” en vervolgens gefermenteerd. Daarna worden de bladeren jarenlang gerijpt en vervolgens kan het verpakt worden in bakstenen of gebak. Deze methode is de methode van de Shu Pu-erh. Shen Pu-erh wordt meestal ongerijpt verkocht en kan je niet onmiddellijk drinken na het kopen.

Je zet de pu-erh thee op dezelfde manier als zwarte en Oolong thee. Je kunt deze theebladeren van goede kwaliteit meerdere malen hergebruiken, het is intrigerend hoe de smaak steeds evolueert.

Omdat Pu-er thee volledig is geoxideerd, heeft het een lager gehalte aan antioxidanten dan witte of groene thee. Chinezen dichten het bovendien nog allerlei voordelen voor de gezondheid toe. Er bestaan echter niet veel wetenschappelijke studies over Pu-erh thee.