Azumatsuru Black Koji Nama

Voor deze uitzonderlijke junmai ginjo koos de Azumatsuru brouwerij uit het diepe zuiden van Japan als fermentatie starter voor zwarte kōji in plaats van de traditionele gele kōji. Het resultaat is een mondvullende sake die qua smaakprofiel dicht aanleunt bij witte wijn, maar toch een heel Japans profiel heeft. Het aroma doet denken aan banaan, meloen en pompelmoes.