Pénurie de matcha au Japon : que se passe-t-il ?

On parle beaucoup dans les médias de la pénurie de matcha au Japon. Par exemple, le sujet a récemment été abordé sur Radio 1, VRT News et même dans la Gazet van Antwerpen. Mais qu’est-ce qu’il y a de vrai dans cette nouvelle ? Et pourquoi entendons-nous soudainement autant parler de cela ?

En tant que grossiste en thé et matcha, je le constate moi-même : le matcha est en plein essor ! Les ventes augmentent chaque mois et il semble que la demande pour ce produit miracle vert soit imparable. Mais d’où vient cette demande croissante ?

Pourquoi le matcha est-il si populaire ?

Dans notre société occidentale, il existe une nette préférence pour les boissons vertes. L’idée que « le vert est bon » s’est fermement établie ces dernières années, et cela s’applique certainement au matcha. Je suis moi-même la preuve vivante de cette tendance – j’ai ouvert mon propre salon de thé avec la conviction que les produits sains et savoureux sont bien commercialisés. Cependant, il ne suffit pas d’être sain : un produit doit aussi être savoureux . Je me souviens bien qu’une fois, j’ai fait un mélange avec du matcha et du moringa pour un client, mais il ne s’est pas bien vendu, bien que le moringa soit idéal pour les patients diabétiques. Cependant, le matcha a tout pour plaire : il est sain, savoureux et élégant. « Le matcha vous va bien » pourrait être le slogan parfait !

La culture japonaise en plein essor

En plus de l’amour croissant pour les boissons vertes, la culture japonaise joue un rôle important dans la demande croissante de matcha. Depuis les mesures corona, il y a eu un véritable boom au Japon. Le Japon est la destination de beaucoup, et l’économie du pays, qui était en déclin depuis des années, est maintenant alimentée par le tourisme et la culture. L’ancien Premier ministre Shinzo Abe a lancé un mouvement pour relancer l’économie japonaise, entre autres en se concentrant sur le tourisme. Vous ne pouvez pas vous rendre au Japon vous-même ? Ensuite, des entreprises comme la mienne aident à faire entrer le Japon chez vous, avec le meilleur thé et le meilleur saké.

Pourquoi y a-t-il une carence en matcha ?

Avec l’augmentation de la demande de thé japonais et de matcha de qualité supérieure dans le monde entier, des problèmes émergent avec la production de matcha. Beaucoup de gens se demandent : pourquoi n’augmentent-ils pas simplement la production de matcha ? Cependant, la réponse n’est pas si simple.

Après la Seconde Guerre mondiale, l’agriculture au Japon a décliné, principalement en raison des importations de blé bon marché en provenance des États-Unis. Cela a eu un effet durable sur la production de thé japonais. Les producteurs de thé japonais se sont raréfiés, ce qui affecte aujourd’hui la disponibilité de thé de haute qualité, comme le matcha.

En outre, la consommation intérieure de thé de qualité supérieure est en baisse en raison de l’émergence de variantes moins chères, telles que le thé dans les bouteilles en PET. Ces thés bon marché sont en train de conquérir le marché, ce qui alimente encore la pénurie de matcha.

Solution du gouvernement japonais

Cependant, le gouvernement japonais a des plans en cours pour soutenir le secteur agricole . Les subventions accordées aux producteurs de thé japonais devraient les aider à développer leur production de matcha. C’est une entreprise coûteuse et complexe que de produire du matcha. En plus de l’investissement nécessaire pour fournir aux plantations de matcha les bons filets pour l’ombre, un congélateur est également nécessaire pour stocker correctement les feuilles récoltées. Le tencha, les feuilles de matcha inachevées, se flétrit rapidement, il est donc essentiel de pouvoir le pulvériser rapidement.

Les meules nécessaires au matcha de cérémonie doivent avoir une structure spécifique. Cela garantit qu’ils ne peuvent moudre que 40 grammes par heure. L’augmentation de la production n’est donc pas si simple. Néanmoins, le gouvernement japonais a de grands projets pour soutenir l’agriculture, ce qui est non seulement bon pour l’économie, mais aussi pour l’indépendance du pays.

Conclusion : L’avenir du matcha au Japon

La pénurie de matcha au Japon est un problème complexe, mais il est clair que la demande de thé japonais et de matcha de qualité supérieure ne va pas diminuer. Le gouvernement et les producteurs japonais doivent agir rapidement pour augmenter la production et répondre à la demande. En tant que consommateurs, nous ne pouvons qu’espérer que ces défis seront bientôt résolus afin que nous puissions continuer à profiter de ce produit délicieux et sain.

Source : Japan Times