Tai Ping Hou Kui Thee

• 3gr/200ml
• 75°C
• 2-3 min laten trekken

Deze groene thee is afkomstig uit de provincie Anhui in China. In het bergachtig massief Huang Shang (Gele Berg) is het erg vochtig en hang er frequent mist, ideaal om deze Tai Ping Hou Kui of Monkey Picked Tea te produceren. De thee is gekend om de prachtige grote bladeren van soms wel 10-15cm, die enkel in deze provincie voorkomen. De structuur van de doeken waartussen deze thee gedroogd wordt, is ook mooi zichtbaar. De smaak van deze thee is vegetaal en een beetje filmend in de mond. De thee geeft een fluwelen mondgevoel en is veel zachter en delicater van smaak dan de meeste grassige groene thee, ondanks zijn grote bladeren doen vermoeden. De thee behoort in China tot de top 10 van de beste thee en werd in 2007 door President Hu Jintao als geschenk gegeven aan President Vladimir Poetin.

Taiping Houkui is een historische Chinese thee die reeds tijdens de Qing-dynastie in de provincie Anhui werd geproduceerd. De naam Houkui (猴魁) betekent de Apenkoning. Volgens de legende is de Taiping Houkui theeboom getransformeerd uit de apenkoning die ziek werd en stierf in het berggebied nadat hij zijn zoon had verloren. Een boer ontdekte dit trieste voorval en begroef zijn lichaam ter plekke. Het jaar daarop begonnen enkele theebomen te groeien op de plaats waar zijn lichaam was begraven. Men gelooft dat de theebomen werden getransformeerd door de apenkoning die ze aan de boer gaf als blijk van waardering voor zijn vriendelijke daad. De boer zorgde goed voor de theeboom, oogstte de bladeren en maakte er deze scherpgevormde thee van. Vanaf dat moment kregen zijn unieke smaak en aroma veel aandacht in de dorpen en werd hij populair en beroemd.