Thé impérial Pu-erh (2011)

• 3gr/200ml
• 100°C
• 2-4 min infuser

Ce thé (Shu) Pu-erh provient de la province du Yunnan en Chine. Ce thé fermenté en vrac date de 2011 et a déjà mûri pendant 9 ans. Contrairement à d’autres thés qui deviennent rassis et s’évaporent avec le temps, le pu-erh s’améliore avec l’âge comme avec le vin. Pu-erh donne une liqueur rouge brunâtre qui rappelle le thé noir et a un goût riche et terreux.

Le thé Pu-erh est très apprécié en Chine, où les méthodes de traitement ont été un secret bien gardé pendant des siècles. Le goût distinctif de Pu-erh provient du fait qu’après avoir cueilli les feuilles, il est transformé en un thé de base séché au soleil appelé « maocha » puis fermenté. Après cela, les feuilles sont mûries pendant des années, puis elles peuvent être emballées dans des briques ou des pâtisseries. Cette méthode est la méthode du Shu Pu-erh. Shen Pu-erh est généralement vendu non mûr et vous ne pouvez pas boire immédiatement après l’achat.

Vous faites le thé pu-erh de la même manière que le thé noir et le thé oolong. Vous pouvez réutiliser ces feuilles de thé de bonne qualité plusieurs fois, il est intrigant de voir comment le goût évolue constamment.

Parce que le thé Pu-er est entièrement oxydé, il a une teneur en antioxydants inférieure à celle du thé blanc ou vert. Les Chinois lui attribuent également toutes sortes d’avantages pour la santé. Cependant, il n’y a pas beaucoup d’études scientifiques sur le thé Pu-erh.