Thé Mudan Jaune

• 3gr/200ml
• 80°C
• 2-3 min infuser

Ce thé jaune provient de la province du Hunan en Chine, qui est également le seul pays qui produit ce type de thé. Le thé jaune est très rare et ne provient que des pousses supérieures du Camelia Sinensis. C’est en fait du thé à moitié fermenté qui se trouve entre le thé vert et le thé Oolong. Par rapport à la production de thé vert, le thé jaune subit une étape supplémentaire dans le processus de traitement. Après cuisson à la vapeur ou friture, ce thé est chauffé humidement, en le plaçant sur une source de chaleur sous des chiffons humides pour initier une sorte de processus de transpiration. En laissant le thé pendant un certain nombre d’heures, il obtient un goût sucré. Après cela, le thé est roulé pour laisser les jus sortir, puis séché afin que le thé puisse être emballé. Parce que le processus de séchage est plus lent, les feuilles humides obtiennent une couleur jaune et dorée, d’où ce thé doit son nom. Le thé jaune est aussi subtil et léger que le thé vert, mais n’a pas le goût herbeux. Cela peut plaire à certains d’entre nous. Yellow Mudan signifie pivoine jaune, ce qui fait référence au goût floral de ce délicieux thé.