BRASSERIES DE SAKÉ
Mori no Kura
La brasserie Mori no kura de Fukuoka, sur l’île la plus méridionale de Kyushu, donne un saké irrésistible à la saveur très intense. Situé sur la rivière Tsukugo depuis 1920, en raison de l’excellente qualité de son eau, il maintient la tradition japonaise de fournir une qualité supérieure.
Mori no Kura ne travaille qu’avec du saké Junmai ou du saké de riz pur, car cela reflète l’origine traditionnelle du nihonshu.
Le saké brassé de cette manière pure avec seulement de l’eau et du riz est riche en « umami » et en caractère. Il peut être dégusté avec une grande variété de plats et ne provoque pas non plus de gueule de bois.
